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天塩 にがり 手作り豆腐用 天日塩田産 ニガリ 豆腐 凝固剤 袋入 12.5ml×4包(8丁分)

本品は世界自然遺産、オーストラリア・シャーク湾の中にある塩田で、清浄な海水からできた液体にがりです。

豆腐の凝固剤としてご使用ください。

【木綿豆腐の作り方】 材料(豆腐2~3丁分) ・豆乳(成分無調整 大豆固形分10%以上)2ℓ 「天然にがり」1包(50mlの熱湯で薄めておく) 木綿豆腐作り手順 ・鍋に豆乳を入れて、中火で70℃~75℃まで温めて、火を止めます。

木べらなどで勢いよく豆乳をかき混ぜ、事前に薄めておいたにがりを入れて、すぐに木べらで流れを止めます。

・フタをして豆腐が固まるのを20分待ちます。

・豆腐用木枠(ザルでも可)にガーゼを敷いて、鍋の中の固まった豆腐をおたまで水ごとすくって流し込みます。

鍋の中のものを全て木枠に入れます。

・約400gの重石を置き、20分固めます。

・水を張ったボールの中で木枠から離して出来上がりです。

【絹ごし豆腐(茶碗蒸し風)の作り方】 材料 ・豆乳(成分無調整 大豆固形分10%以上)1ℓ 「天然にがり」半包(小さじ1と1/4杯) 絹ごし豆腐作りの手順 ・蒸し器を用意します。

・冷蔵庫で冷やしておいた豆乳に「天然にがり」を入れて混ぜ合わせます。

・茶碗に小分けして入れます。

・蒸し器で過熱します。

強火で1分、弱火で10分過熱し、火を消して蒸らして出来上がりです。

■名称:食品添加物 粗製海水塩化マグネシウム ■アレルギー物質(表示義務7品目):無し ■内容量:12.5ml×4包 ■賞味期間:製造日より2年 ■保存方法:常温保存(開封後要冷蔵) ■販売者:株式会社 天塩      東京都新宿区百人町2-24-9 ■栄養成分表示(1包(12.5mg)あたり当たり) エネルギー:0kcal たんぱく質:0g 脂   質:0g 炭水化物 :0g 食塩相当量:0.02~0.08g マグネシウム:700mg ※この表示は目安です。

楽天で購入216円(税込み)